Malt Aromatic / Amber MD (Malt Abbaye) Dingemans - 50 EBC

Le malt Aromatic - Amber MD de chez Dingemans est un malt spécial s'utilisant jusqu'à 30% de votre mélange de grains. Cette recommandation de dosage s'explique par le fait que ce malt a une faible activité enzymatique donc un pouvoir diastatique faible aussi.

Ce malt présente une couleur de 50 EBC, résultant d'un processus de germination intense suivi d'un touraillage à haute température. Cette méthode de production favorise de nombreuses réactions de Maillard (ensemble des réactions chimiques lors de la chauffe ou de la cuisson des aliments libérant ainsi tous leurs arômes) et il en résulte dans la bière un important goût de malt et une couleur rougeâtre.

Le malt Aromatic - Amber MD est parfait pour les bières trappistes, ambrées et d'abbaye mais aussi les stouts et les porters.

Alternative du malt Abbaye