Levure sèche Novalager Lallemand - LalBrew

La levure hybride Novalager de Lallemand est une souche innovante de Saccharomyces pastorianus permettant la production de bières Lager avec une durée de fermentation réduite.

Son profil est très propre, produit de faibles esters et ne résulte pas d’arôme de soufre. La Novalager Lallemand est une levure de fermentation basse et travaille sur une large gamme de température, entre 10 et 20°C.

Cette levure produit peu de diacétyle et utilise une technologie réduisant le temps de maturation associé à la production de lagers.

Vous pourrez l'intégrer à vos recettes de Bohemian Pilsner, California Common, American Pilsner, German Pilsner et Vienna Lager par exemple.

Alternatives : Lutra Kveik, M54